我是刚学做熟食的`请问下煮鸡之前用什么泡鸡?

鸡肉,洗净用热水卯洗一下(置入开水锅中打几个滚捞出)
大葱,姜,盐,花椒水.放入鸡腹内.静置1小时后,
鸡肉置入凉水的砂锅中慢炖,
要清汤的除了盐什么也不用放进去了,随时把浮沫捞出.慢炖1.5小时以上
要滋补的煮半小时后可放点白芷,黄芪,枸杞,党参......

你是要煮鸡汤吗？煮鸡汤就直接洗干净就好啦！没听说过要泡什么的，如果要搞盐局鸡的话就要现檫一些盐就好了。

盐水

用水就好了.

清水就好，最好是活水，不用太久，用活水冲泡一两分钟即可。